不正确的操作洗面机会使洗面机加速老化，洗出的面筋口感也不好，所以使用洗面机时一定要用对方法。

多功能不锈钢洗面机

1.先加水到双螺旋中间凸出点一样高度，使用时，要少放一些水，水平面不到双螺旋突出点，缺3mm，这样给后期操作留下空间。

2.水加注后，投入10-40袋面，每袋25公斤装，开启螺旋向前5－8转，停下来启动后转，向后5－8转，这样各运转5次，面已搅拌均匀，向电机方向运转，形成面团翻动，看到面团外表光滑，停车5分钟左右，让面团自行回到另一头，面团回位后，加注水，加入水量距面筋机上口100mm，开启双螺旋向一头运行5－6转，停下来向反方向运转，这样运转4－5次，让面团向电机方向集中，

3.停机放出淀粉浆，注意不能运转时间太长，时间太长就会把面筋洗飞，这样4－5次放浆，面筋机自己形成了面筋团，

4也是把面筋推向电机方向，放干净淀粉浆停机，打开放面筋机手轮，打开排放口，让双螺旋向出口运转，把面筋经螺旋推出机口。

5.该机在正常使用时，从和面到洗面约一个小时完成